Cách bảo quản xoài đông lạnh – Bí quyết tuyệt vời giúp bạn lưu giữ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của loại trái cây nhiệt đới hấp dẫn này quanh năm. Không còn lo lắng xoài bị hư hỏng hay lãng phí, với chỉ vài bước đơn giản. Hãy cùng Trái cây đông lạnh Lộc Phát khám phá chi tiết cách bảo quản xoài đông lạnh hiệu quả nhất qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị xoài như thế nào trước khi đông lạnh?

Bạn hãy thực hiện theo các bước sau để đảm bảo bạn đang có sự chuẩn bị tốt nhất cho những mẻ xoài đông lạnh chất lượng:

• Lựa chọn xoài: Bạn nên ưu tiên chọn xoài chín tới, có màu sắc tươi sáng, không bị dập úng hay hư hỏng. Xoài chín tới sẽ mang đến hương vị thơm ngon và độ ngọt tự nhiên khi đông lạnh. Tránh chọn xoài còn xanh hoặc quá chín, vì chúng có thể bị đắng hoặc nát sau khi rã đông.
• Sơ chế xoài: Bạn nên rửa sạch xoài dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, gọt vỏ xoài, bỏ hạt và cắt xoài thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo mục đích sử dụng.
• Để ráo nước: Sau khi sơ chế, bạn nên để xoài ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành đông lạnh. Bước này giúp tránh tình trạng xoài bị đóng đá cục, ảnh hưởng đến hương vị và độ tươi ngon khi rã đông.

Thực hiện đúng các bước chuẩn bị trên sẽ là nền tảng vững chắc cho quy trình bảo quản xoài đông lạnh hiệu quả.

Các cách bảo quản xoài đông lạnh đơn giản

Cách bảo quản xoài đông lạnh trên khay

Đây là phương pháp được ưa chuộng nhờ khả năng giữ nguyên hình dạng và độ tươi ngon của từng miếng xoài sau khi rã đông. Bạn sẽ không còn lo lắng xoài bị dính vào nhau hay dập nát, thay vào đó là những lát xoài tách rời, dễ dàng sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.

Thực hiện từng bước đơn giản:

• Bước 1: Chuẩn bị khay: Sử dụng khay có bề mặt phẳng, lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm lên trên để tránh xoài dính vào khay khi đông lạnh.
• Bước 2: Xếp xoài: Xếp các miếng xoài đã sơ chế lên khay, lưu ý xếp cách nhau một khoảng nhỏ để chúng không bị dính vào nhau khi đông.
• Bước 3: Đông sơ bộ: Cho khay xoài vào ngăn đá tủ lạnh, điều chỉnh nhiệt độ ở mức thấp nhất (khoảng -18 độ C) và đông trong khoảng 2-3 tiếng hoặc cho đến khi xoài đông cứng hoàn toàn.
• Bước 4: Bảo quản trong túi/hộp: Sau khi xoài đông cứng, bạn nhẹ nhàng gỡ từng miếng xoài ra khỏi khay và cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng.
• Bước 5: Ghi chú và bảo quản: Đừng quên ghi chú ngày đông lạnh lên túi/hộp đựng để tiện theo dõi và sử dụng xoài đông lạnh trong thời gian tốt nhất. Bảo quản xoài trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C.